家常必备蒜泥圆茄子做法分享，简单又美味，快试试看吧！

蒜泥圆茄子是一道非常家常且美味的一道菜，做法简单，口感独特，非常适合家庭制作。下面我将为您分享这道菜的制作方法。

首先，准备材料：圆茄子两个、大蒜几瓣、食用油、盐、生抽、醋、糖、香油。圆茄子要选择新鲜、肉厚的，这样烹饪出来的茄子更加美味。

其次，将圆茄子洗净，去掉茄子的蒂，然后切成大小均匀的圆片。切好的茄子片可以放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以使茄子更加入味，同时也能去除茄子的部分苦涩味。

接着，将大蒜去皮，切成蒜末。蒜泥圆茄子的灵魂就在于蒜泥，所以蒜泥的香味非常关键。

然后，将处理好的茄子片沥干水分，放入锅中，加入适量的食用油，用中火煎至两面金黄，茄子变软。煎好的茄子片盛出备用。

接下来，锅中留底油，放入蒜末，用小火煸炒出香味。蒜末炒出香味后，加入适量的生抽、醋、糖和香油，翻炒均匀，制成调味汁。

最后，将煎好的茄子片放入碗中，倒入调好的调味汁，均匀地拌匀即可。这样，一道简单美味的蒜泥圆茄子就制作完成了。

这道菜的关键在于煎茄子和蒜泥的调制，煎茄子时要控制好火候，不要煎糊了。蒜泥的调制要加入适量的生抽、醋、糖和香油，这样可以使蒜泥更加香浓。希望您能尝试制作这道美味的蒜泥圆茄子，享受美食带来的快乐！