蘑菇炒青菜，简单又美味，营养又健康，快试试看吧！

蘑菇炒青菜是一道简单又美味，营养又健康的家常菜，非常适合忙碌的日常生活。这道菜不仅做法简单，而且口感清爽，味道鲜美，是很多人的心头好。想要快试试看吗？那就让我来告诉你如何制作这道美味的菜肴。

首先，你需要准备新鲜的青菜，比如小白菜、菠菜或者油麦菜等。将青菜洗净，去除老根和黄叶，留下嫩绿的菜叶。接着，准备适量的蘑菇，可以是香菇、金针菇或者口蘑等，洗净后切片或撕成小块。

在炒菜之前，先将青菜在沸水中快速焯一下，去除草酸和杂质，同时也能保持菜叶的翠绿。捞出后沥干水分备用。

接下来，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香，然后加入蘑菇翻炒至出水。蘑菇的鲜味会随着水分蒸发而释放出来，非常香浓。

最后，加入焯好水的青菜，快速翻炒均匀，加入适量的盐和少许鸡精调味。因为蘑菇本身就很鲜美，所以鸡精可以不放，或者用少许蚝油代替，更加健康。

翻炒几下，待青菜变软即可出锅。一道简单又美味的蘑菇炒青菜就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且口感爽脆，味道鲜美，是营养丰富的一餐好选择。快动手试试吧，相信你会爱上这道简单又健康的家常菜！