馋哭隔壁小孩！我家炒青椒炒肉，鲜香下饭绝了

馋哭隔壁小孩！我家炒青椒炒肉，鲜香下饭绝了，这句话真是道出了无数家庭餐桌上的美味真谛。青椒和猪肉的组合，简单却经典，却能瞬间抓住味蕾的偏好。我家每次炒这道菜，厨房里总是弥漫着诱人的香气，让人忍不住直咽口水。

首先，青椒的选择非常关键。新鲜的青椒，色泽翠绿，口感脆爽，炒出来的菜肴不仅色泽诱人，而且口感更加丰富。其次，猪肉要选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉才会香而不腻，口感更佳。在炒制过程中，先将猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，让肉质更加嫩滑。然后，将青椒切块，热锅凉油，先将腌制好的肉片快速滑炒至变色，盛出备用。接着，锅中留底油，放入青椒翻炒至断生，再放入炒好的肉片，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调味料，快速翻炒均匀，最后撒上少许葱花，即可出锅。

这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡。火候不够，菜肴就会显得油腻；调味不当，就会失去鲜香的味道。每次炒这道菜，我都会用心去感受每一个步骤，力求将最好吃的味道呈现出来。果然，每次出锅后，家人都赞不绝口，连隔壁的小孩都馋得直流口水。这道简单的炒青椒炒肉，真是鲜香下饭，绝了！