香辣豆干这样做绝了超简单快上手

香辣豆干是一道非常受欢迎的美食，做法简单，口感独特，非常适合作为小吃或下饭菜。下面我将为您介绍如何制作香辣豆干，让您轻松上手，享受美味。

首先，准备材料。您需要准备豆干、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、盐和食用油。豆干可以选择五香豆干或者麻辣豆干，根据个人口味选择。

接下来，将豆干切成薄片或条状，备用。干辣椒剪成小段，花椒稍微拍碎，蒜末和姜末也准备好。这样处理可以更好地释放香料的香味。

然后，热锅凉油，将切好的豆干放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，豆干会变得有些酥脆，这样口感更好。煎好的豆干盛出备用。

接着，锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。这一步是关键，要确保香料炒出香味，否则会影响整道菜的风味。

香味出来后，将煎好的豆干倒回锅中，加入生抽、老抽、糖和盐，快速翻炒均匀。生抽和老抽可以给豆干上色，糖可以提鲜，盐则根据个人口味调整。

最后，翻炒均匀后，关火，撒上一些葱花或香菜增加口感和颜色，即可盛出享用。香辣豆干的香味会扑鼻而来，让人食欲大开。

总之，制作香辣豆干非常简单，只需要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的香辣豆干。快试试吧，让您的味蕾享受这道简单又美味的佳肴！