香辣豆干这样做绝了超简单快上手

材料：

1. 豆干：200克

2. 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

3. 蒜末：1瓣

4. 姜末：少许

5. 生抽酱油：1大勺

6. 料酒：1小勺

7. 白糖：1小勺

8. 鸡精或味精：少许（可选）

9. 食用油：适量

10. 青葱：适量（切段，用于装饰）

做法：

1. 准备豆干：将豆干切成条状或者小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、料酒、白糖、辣椒粉、蒜末、姜末和鸡精或味精，搅拌均匀备用。

3. 炒制豆干：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆干，小火慢煎至两面微黄，出香味。

4. 加入酱汁：将调好的酱汁均匀浇在豆干上，翻炒使豆干均匀裹上酱汁。

5. 收汁出锅：待豆干吸收酱汁，汤汁时，撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 豆干的选择可以根据个人喜好，市面上有各种口味的豆干可供选择。

2. 辣椒粉的量可以根据个人对辣度的接受程度来调整。

3. 炒制过程中要注意火候，避免烧焦。

4. 可以加入一些其他调料如五香粉、芝麻等增加风味。

5. 为了保持豆干的口感，不要炒得太久，以免豆干过于软烂。

按照这个步骤，即使是厨艺初学者也能轻松做出美味的香辣豆干。快去尝试一下吧！