外酥里嫩香喷喷的炸小虾米做法大公开

炸小虾米是一道非常受欢迎的美食，以其外酥里嫩、香喷喷的口感而闻名。下面我将详细介绍制作外酥里嫩香喷喷的炸小虾米的步骤。

首先，准备新鲜的虾米，将它们清洗干净，去除虾线，然后用清水浸泡一段时间，让虾米更加鲜嫩。接下来，将虾米沥干水分，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟，让虾米入味。

然后，将腌制好的虾米裹上一层薄薄的干淀粉，确保每一颗虾米都均匀地裹上淀粉。这样做可以使虾米在油炸时更加酥脆。

接着，烧热油锅，油温控制在180摄氏度左右。将裹好淀粉的虾米逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，约需2-3分钟。炸至虾米表面金黄酥脆即可捞出，沥干油分。

最后，将炸好的虾米放在通风的地方晾凉，或者用厨房纸巾吸去多余的油分。这样，外酥里嫩、香喷喷的炸小虾米就制作完成了。

炸小虾米可以作为零食、下酒菜或者搭配饭菜食用，都非常美味。希望你喜欢这道简单又美味的炸小虾米的做法！