揭秘重庆小面灵魂伴侣炸豌豆的独家做法，让你在家轻松复刻街头美味，好吃到舔盘！

想要在家复刻重庆小面灵魂伴侣——那香甜软糯的炸豌豆，其实并不难！首先，你需要准备一批饱满的干豌豆，最好选择碗豆或者麻豌豆，它们炸出来口感更佳。将豌豆清洗干净，放入水中浸泡几个小时，让它们充分吸水膨胀。泡好后，沥干水分，加入适量的盐和玉米淀粉，搅拌均匀，让豌豆均匀裹上一层淀粉。

接下来，烧热油锅，油温要控制在六七成热，大约180摄氏度左右。将裹好淀粉的豌豆分批放入锅中，用中小火炸制。炸的过程中要不断翻动，防止豌豆粘连在一起，并确保它们受热均匀。当豌豆逐渐变成金黄色，并且体积膨胀，变得饱满酥脆时，就可以捞出沥油了。

炸好的豌豆要趁热撒上少许盐和辣椒面，拌匀即可食用。那独特的香味和口感，绝对让你在家也能享受到街头小面的美味。这种炸豌豆不仅好吃，还非常百搭，可以搭配各种面食或者作为零食食用。赶紧试试吧，保证让你好吃到舔盘！