家常金针菇肥羊做法，鲜美又营养，轻松搞定餐桌美味

家常金针菇肥羊是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅鲜美可口，还非常营养。制作这道菜并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤，就能轻松搞定一顿丰盛的餐桌美味。

首先，准备食材：肥羊肉切片、金针菇、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、食用油。

步骤如下：

1. 将肥羊肉切片，用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 金针菇洗净，去掉根部，备用。

3. 洋葱、大蒜和生姜切片备用。

4. 热锅倒油，先爆香洋葱、大蒜和生姜。

5. 加入腌制好的肥羊肉，快速翻炒至变色。

6. 加入金针菇，继续翻炒，直到金针菇变软。

7. 根据口味调整盐和胡椒粉的量，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于肥羊肉的选择和腌制，肥羊肉要选择带有一定脂肪的部位，这样炒出来的肉才会更加鲜美多汁。腌制时加入适量的料酒可以去除羊肉的腥味，生抽和老抽可以增加肉的颜色和味道，蚝油可以提鲜，盐和胡椒粉则是调味的关键。

金针菇作为一种非常健康的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素，与肥羊肉搭配在一起，既能增加菜品的营养，又能提升口感。洋葱、大蒜和生姜的加入，不仅可以去腥增香，还能起到一定的杀菌作用。

这道家常金针菇肥羊的做法简单易学，非常适合家庭制作。无论是忙碌的工作日还是周末的聚餐，都能快速做出一顿美味又营养的饭菜，让全家人都能享受美食带来的快乐。