家常红烧草鱼，鲜美入味超好吃，教你一招嫩滑不柴的秘诀

家常红烧草鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它鲜美入味，色泽诱人。想要做出嫩滑不柴的草鱼，关键在于处理鱼身和烹饪技巧。首先，将草鱼去鳞去内脏后，在鱼身两侧斜切几刀，这样有助于入味。其次，用料酒、盐和姜片腌制鱼身，去腥增鲜。烹饪时，先将鱼身两面煎至金黄，再倒入适量生抽、老抽、糖和热水，小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。记住不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉变柴。最后，加入葱段和香菜点缀，出锅前撒上少许葱花提香。这样制作的红烧草鱼，肉质嫩滑，味道鲜美，绝对让你回味无穷。