自制小鱼辣酱，鲜美开胃又简单，教你秘诀超好吃！

自制小鱼辣酱，鲜美开胃又简单，真的超级好吃！首先，准备好新鲜的小鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳍，然后切成小段。接着，将切好的小鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制15分钟，这样可以让小鱼更加入味。

腌制好的小鱼捞出，沥干水分，然后放入热锅中，加入适量的油，用中小火慢慢煎至两面金黄，鱼肉变得酥脆。煎好的小鱼取出，备用。

另起锅，加入适量的油，放入蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。然后，将煎好的小鱼倒入锅中，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让小鱼完全裹上酱料。

最后，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，让辣酱更加入味。炖好后，撒上一些葱花和芝麻，即可出锅。自制小鱼辣酱，色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，非常适合搭配米饭或者面条食用，让你回味无穷！