豆腐木耳一起吃营养又美味，看看这道菜怎么做吧

豆腐木耳是一道非常受欢迎的中式家常菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面是一个简化版的豆腐木耳的做法：

材料：

1. 干豆腐（北豆腐）200克

2. 黑木耳适量（约50克）

3. 青蒜或葱适量

4. 姜适量

5. 大蒜适量

6. 生抽酱油1-2汤匙

7. 老抽酱油1/2汤匙（可选，用于上色）

8. 盐适量

9. 鸡精或味精少许（可选）

10. 水淀粉适量（用于勾芡）

11. 食用油适量

12. 清水适量

做法：

1. 准备材料：将干豆腐切成小方块，黑木耳提前用温水泡发，洗净后去掉硬梗，切成小块。青蒜或葱切段，姜和大蒜切片备用。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制木耳：锅中放少量油，加热后放入姜片和大蒜片爆香，然后加入木耳翻炒均匀。

4. 加豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，与木耳一起翻炒。

5. 调味：加入适量的生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、盐和鸡精或味精进行调味。

6. 勾芡：根据个人口味，可以加入少量的水淀粉，快速翻炒使汤汁变得。

7. 出锅前加入青蒜或葱：最后撒上切好的青蒜或葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 木耳焯水时可以加入一点料酒，有助于去除异味。

2. 豆腐不宜煮得过久，以免变老。

3. 勾芡前可以先尝一下味道，根据个人口味调整。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。

这道菜简单易做，既保留了豆腐和木耳的营养，又能够通过不同的调料和烹饪手法创造出多种风味。可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或者调味品来丰富这道菜的口感和营养。