家常豆腐茄子做法大公开 超简单美味又营养

家常豆腐茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感美味，而且营养均衡。下面，我将为您详细介绍这道菜的制作方法。

首先，准备材料：茄子两根、豆腐一块、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、糖、醋、豆瓣酱。茄子切成条状，豆腐切成小块，备用。

接下来，热锅凉油，先将茄子放入油中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，再加入煎好的茄子，翻炒均匀。

然后，加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。接着，加入适量的盐、生抽、糖和醋，调味翻炒均匀。最后，撒上葱花，炒匀即可出锅。

这道菜的关键在于茄子的煎制和调味。煎茄子时要控制好火候，使茄子外焦里嫩。调味时，可以根据个人口味调整盐、糖、醋的比例，以达到最佳口感。

家常豆腐茄子的营养价值也很高。茄子富含维生素和矿物质，豆腐则是优质蛋白质的来源。这道菜既美味又营养，非常适合家庭制作。希望您尝试一下，一定会喜欢！