鱼辣椒酱这样做才好吃，香辣过瘾，简单易学！

鱼辣椒酱这样做才好吃，香辣过瘾，简单易学！

【食材准备】

- 新鲜鱼肉：500克（最好选择肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲮鱼）

- 干辣椒：20个（根据个人口味调整）

- 蒜头：10瓣

- 生姜：一小块

- 葱：2根

- 豆瓣酱：2大勺

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 糖：1小勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1. 处理鱼肉：将鱼肉洗净，去鳞去内脏，切成小块。用少许盐和生抽腌制10分钟。

2. 准备调料：干辣椒剪成小段，蒜头和生姜切片，葱切段。

3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜片、姜片和葱段，小火炒出香味。

4. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱倒入锅中，炒出红油。

5. 下鱼肉：将腌制好的鱼肉块倒入锅中，中火翻炒至鱼肉变色。

6. 调味：加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀。

7. 收汁：大火收汁，直到酱汁浓稠，鱼肉完全被酱汁包裹。

8. 出锅：关火，将鱼辣椒酱盛出，即可食用。

【小贴士】

- 鱼肉选择新鲜且无腥味的为佳，保证成品的口感和味道。

- 干辣椒的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更辣的可以增加用量。

- 炒制调料时，用小火慢炒，以免辣椒炒糊。

- 收汁时要不断翻炒，防止鱼肉粘锅。

这样做出来的鱼辣椒酱香辣过瘾，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。简单易学，快试试吧！