家常干海鳗鱼，鲜香入味，简单易学，让你一学就会的美味做法！

家常干海鳗鱼是一道简单易学的美味佳肴，它以海鳗鱼为主要食材，经过腌制、风干等处理后，口感鲜美且富有弹性。下面是一个基本的家常干海鳗鱼的做法：

材料：

1. 海鳗鱼 500克（根据个人口味选择大小）

2. 生姜 3片

3. 大蒜 4瓣

4. 葱 1根

5. 酱油 2汤匙

6. 料酒 1汤匙

7. 白糖 1茶匙

8. 盐 适量

9. 五香粉 1/2茶匙

10. 辣椒粉或辣椒酱 1茶匙（可选，根据口味调整）

11. 食用油 适量

做法：

1. 准备海鳗鱼：将海鳗鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制海鳗鱼：在海鳗鱼两面均匀涂抹上酱油、料酒、白糖、盐、五香粉和辣椒粉，腌制大约15-30分钟。

3. 风干海鳗鱼：将腌制好的海鳗鱼平铺在烤盘上，放入预热至100C的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到表面金黄且干燥。

4. 冷却与切片：将烤好的海鳗鱼取出，放在通风处冷却，待完全冷却后切成薄片。

5. 调味汁：在一个小碗中混合酱油、醋、糖、盐和水，调成调味汁备用。

6. 拌合海鳗鱼：将切好的海鳗鱼片放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀让每一片都裹上调味汁。

7. 装盘：将拌好的海鳗鱼片摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

8. 上桌享用：现在，一道鲜香入味的家常干海鳗鱼就完成了，可以搭配米饭或者面条食用。

小贴士：

1. 海鳗鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质。

2. 风干时注意不要过度烤焦，以免影响口感。

3. 调味汁可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一点的可以多加一点醋。

4. 海鳗鱼的新鲜度对成品的味道有很大影响，尽量选择新鲜的海鳗鱼。

按照这个基本做法，你可以轻松在家制作出美味的家常干海鳗鱼，享受这道传统而独特的美食。