家常肉末粉条，简单又美味，一看就会的做法

家常肉末粉条是一道简单又美味的家常菜，它的做法相对简单，但味道却十分丰富。下面是一个基础的做法：

材料：

1. 粉条（红薯粉条或绿豆粉条）适量

2. 猪肉末 150克

3. 大蒜几瓣

4. 姜一小块

5. 青红椒各半个（可选，增加颜色和口感）

6. 葱一根

7. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精或味精适量

8. 水淀粉（用于勾芡）适量

9. 食用油适量

做法：

1. 准备材料：将粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。大蒜、姜切片，青红椒切丝，葱切段。

2. 炒肉末：锅中放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀让肉末上色并入味。

4. 加料：加入切好的大蒜片、姜片和青红椒丝，继续翻炒几下。

5. 加水炖煮：倒入足够的水，水量要没过肉末和粉条。大火烧开后转小火慢炖，直到粉条。

6. 勾芡：待汤汁稍微收浓时，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得。

7. 出锅前调味：尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐分和其他调料。

8. 装盘：将炖好的肉末粉条盛出，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 粉条在烹饪前最好用冷水浸泡，这样有助于粉条更快地软化。

2. 肉末选择肥瘦相间的，这样炖出来的肉末更加。

3. 炖煮过程中注意火候，避免粉条煮烂。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒肉末的时候加入一些辣椒提味。

5. 勾芡前可以先尝一下汤汁的味道，确保调味合适。

按照这个基本的做法，你可以做出一道简单又美味的家常肉末粉条。这道菜适合搭配米饭或者面食一起享用。