清炒蚕豆这样做才好吃，简单又美味，步骤清晰易懂！

清炒蚕豆是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是一份详细且易于理解的清炒蚕豆做法，让你轻松做出美味佳肴。

材料准备

- 新鲜蚕豆：500克

- 青红椒：各1个（可选，增加色彩）

- 大蒜：3瓣

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 花椒：少许（可选，增加香气）

制作步骤

1. 准备蚕豆：买回新鲜蚕豆后，先去除外壳。将蚕豆洗净，去掉两端的丝，这样炒出来的蚕豆更加入味。

2. 切红椒：如果使用青红椒，将其洗净后切成小丁，备用。

3. 切蒜末：大蒜去皮，切成末备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和花椒，小火煸炒出香味。

5. 下蚕豆翻炒：将处理好的蚕豆倒入锅中，大火快速翻炒，使蚕豆均匀受热。

6. 加入青红椒：如果使用青红椒，此时将其倒入锅中，继续翻炒，让青红椒也受热。

7. 加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，使蚕豆和青红椒都裹上盐味。

8. 出锅装盘：炒至蚕豆断生，色泽翠绿，即可关火出锅装盘。

小贴士

- 蚕豆不要煮得太烂，保持一定的脆度口感更佳。

- 炒蚕豆时火候要大，这样炒出来的蚕豆更香。

- 可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜丁、玉米粒等，增加菜品的丰富度。

按照以上步骤，你就能轻松做出简单又美味的清炒蚕豆，快试试吧！