家常酱焖茄子夹肉，鲜香入味超好吃，教你一步步搞定这道美味！

家常酱焖茄子夹肉是一道非常受欢迎的菜肴，它以其鲜香入味、色泽诱人、口感丰富而深受人们喜爱。下面，我将一步步教你如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需的食材：茄子、猪肉馅、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖、盐和水淀粉。

1. 准备茄子：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。这样做可以去除茄子中的苦涩味，并使其更加脆嫩。

2. 炒肉馅：锅中加入适量油，烧热后放入切好的姜末和蒜末，炒出香味。然后加入猪肉馅，用中火煸炒至肉馅变色，加入料酒和豆瓣酱，继续翻炒至肉馅出油。

3. 焖茄子：将炒好的肉馅推到锅边，放入茄子条，用中火烧油。茄子条煸炒至表面金黄，然后与肉馅一起翻炒均匀。加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

4. 调味收汁：加入适量的水，没过茄子即可。盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，让茄子充分吸收调料的味道。焖至汤汁浓稠时，打开锅盖，加入适量的盐调味。

5. 勾芡出锅：根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。最后，撒上切好的葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道鲜香入味、色泽诱人的家常酱焖茄子夹肉就完成了。你可以将其搭配米饭食用，味道绝佳。希望你能按照以上步骤，轻松搞定这道美味佳肴！