家常酱焖鲫鱼，简单又美味，新手也能轻松搞定，让你一学就会，好吃到停不下来！

家常酱焖鲫鱼是一道简单又美味的家常菜，非常适合新手烹饪。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家喜爱。下面我将为您介绍如何制作这道美味的家常酱焖鲫鱼。

材料准备：

1. 鲫鱼：1-2条（根据人数适量增减）

2. 姜：几片

3. 蒜：几瓣

4. 葱：1根

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许

7. 料酒：适量

8. 白糖：少许

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 水淀粉：适量

12. 香菜：少许（装饰用，可选）

制作步骤：

1. 鱼的处理：将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟左右。

3. 煎鱼：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鱼，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒香料：锅中留底油，加入切好的姜、蒜和葱段，炒出香味。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许白糖提鲜，翻炒均匀。

6. 加水焖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过鱼身。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

7. 收汁：打开锅盖，调至中火，待汤汁时，加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更加。

8. 出锅装盘：将焖好的鲫鱼连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 选择新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

2. 煎鱼时注意火候，避免外焦里生。

3. 焖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。

4. 勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整。

5. 最后可以撒上一些香菜增加色彩和香气。

这样一道简单又美味的家常酱焖鲫鱼就完成了！希望你能够轻松学会，享受烹饪的乐趣。