家常红烧龙利鱼，简单又美味，一看就会的做法！

家常红烧龙利鱼是一道非常简单又美味的菜肴，适合家庭制作。下面是一份详细的做法，让你一看就会。

材料

- 龙利鱼 2 条（约 500 克）

- 姜 3 片

- 葱 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 糖 1 茶匙

- 盐 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

做法

1. 准备鱼：将龙利鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成约 4 厘米厚的段。用厨房纸巾吸干鱼身水分。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀抹上料酒，腌制 10 分钟。

3. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。然后放入鱼段，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 调味：锅中留底油，加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，然后倒入煎好的鱼段。

5. 红烧：加入适量水（水没过鱼身即可），大火烧开，转小火炖煮 5-10 分钟，让鱼充分吸收调味料。

6. 收汁：调入适量盐，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

7. 出锅：出锅前撒上葱花，即可装盘享用。

这道菜的关键在于煎鱼时要控制好火候，避免鱼皮破裂。红烧时要注意火候，让鱼充分吸收调味料的味道。这样制作出来的红烧龙利鱼，外焦里嫩，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。