竹笋炖鱼超简单做法，营养美味，在家轻松搞定！

竹笋炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅做法简单，而且营养美味。下面我将为您介绍这道菜的超简单做法，让您在家轻松搞定。

首先，准备材料：新鲜竹笋、任意鱼类（如鲫鱼、草鱼等）、生姜、大蒜、葱、盐、料酒、生抽、食用油。

1. 处理鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼腹部切两到三刀，便于入味。然后在鱼身上抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。

2. 处理竹笋：竹笋洗净后，切成滚刀块。为了去除竹笋的涩味，可以先将竹笋放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的生姜、大蒜和葱段，炒香。

4. 下鱼和竹笋：将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面微黄。然后加入竹笋块，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过鱼和竹笋。大火煮开后，转小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透，竹笋变软。

6. 调味收汁：加入适量的盐和生抽调味，炖煮几分钟后，大火收汁，使汤汁浓稠。

7. 出锅装盘：将炖好的竹笋炖鱼盛出，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，竹笋爽口，汤汁鲜美，营养丰富。竹笋含有丰富的膳食纤维和多种维生素，鱼肉则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，非常适合家庭食用。希望您喜欢这道简单又美味的竹笋炖鱼！