煎茄子条的小窍门，让你轻松做出外酥里嫩的美食！

想要做出外酥里嫩的煎茄子条，其实并不难，掌握几个小窍门就能轻松实现。首先，选择新鲜的茄子，切成条状后，不要急于下锅，而是先腌制一下。将茄子条放入碗中，撒上适量的盐，静置10-15分钟，这样可以让茄子排出多余的水分，这样煎的时候不容易软烂，也能更好地吸收调味料。

接下来，将腌制好的茄子条轻轻挤干水分，可以稍微风干一会儿。然后，在茄子条表面裹上一层薄薄的淀粉，淀粉可以帮助形成酥脆的外壳。如果你喜欢更加丰富的口感，可以在淀粉中再加入一些鸡蛋液，这样煎出来的茄子条会外酥里嫩，更加美味。

最后，热锅倒油，油温不要太高，将茄子条放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出沥油。这样，外酥里嫩的煎茄子条就做好了，搭配蒜蓉酱或者辣椒酱，都是绝佳的选择。记住，煎茄子的时候火候要掌握好，不要太大，以免外焦里生。按照这些小窍门，你也能轻松做出美味的煎茄子条，享受美食带来的快乐！