罗非鱼这样做又香又嫩超简单，新手也能轻松学会

材料准备：

1. 新鲜罗非鱼一条（约500克）

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽酱油适量

7. 白糖少许

8. 白胡椒粉少许

9. 淀粉适量（用于腌制和裹鱼）

10. 食用油适量

步骤详解：

1. 清理鱼：将罗非鱼去鳞、去内脏、洗净，从腹部切开去除黑膜，然后切成适当大小的块状。

2. 腌制鱼：在鱼块中加入少量盐、料酒、生抽酱油、白糖和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. 裹淀粉：将腌好的鱼块均匀裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

4. 炸鱼：锅中倒入足量食用油，油温升至五成热时（约150℃），下入裹好淀粉的鱼块，中火炸至表面金黄且酥脆。注意不要炸得过久，以免鱼肉变老。

5. 出锅装盘：将炸好的鱼块捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的罗非鱼是关键，新鲜的鱼口感更佳。

2. 腌制鱼的时候可以加入一些姜片和葱段，增加风味。

3. 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更甜一点的可以适量增加白糖。

按照这个步骤，即使是新手也能轻松做出又香又嫩的罗非鱼，享受烹饪的乐趣！