姜油蛇怎么做好吃？手把手教你详细步骤！

姜油蛇是一道非常具有特色的川菜，以其独特的口味和做法而闻名。下面我将为您详细介绍如何制作姜油蛇，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

材料准备

- 蛇肉 500克

- 姜 100克

- 蒜 3瓣

- 干辣椒 5个

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 油 适量

制作步骤

1. 准备蛇肉：首先将蛇肉清洗干净，去掉内脏和蛇皮，切成段状备用。

2. 腌制蛇肉：将切好的蛇肉放入碗中，加入料酒、生抽、白糖和适量盐，腌制15分钟。

3. 炒制姜油：锅中倒入适量油，加热至五成热，放入切好的姜片和蒜片，小火炒出香味。然后加入干辣椒，继续炒出香味，制成姜油备用。

4. 炒制蛇肉：锅中留底油，加热后放入腌制好的蛇肉，大火快速翻炒至变色，加入姜油继续翻炒，使蛇肉充分吸收姜油的香味。

5. 调味收汁：加入生抽和老抽，翻炒均匀，使蛇肉上色。最后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，收汁至浓稠即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的姜油蛇装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士

- 蛇肉腥味较重，腌制时加入料酒可以去除腥味。

- 炒制姜油时，要控制好火候，以免姜和蒜炒糊。

- 炖煮蛇肉时，加入适量的水可以使蛇肉更加入味。

按照以上步骤，您就可以轻松制作出美味的姜油蛇。这道菜香辣可口，非常适合喜欢重口味的食客。希望您喜欢！