教你一步步搞定美味自制馒头

想要在家制作美味又松软的自制馒头，其实并不复杂，只要掌握几个关键步骤，你也能轻松搞定。首先，准备充足的原料，比如中筋面粉、酵母、糖、盐和适量的温水。酵母是面团发酵的关键，所以一定要选择新鲜的酵母。

接下来，将面粉放入大碗中，加入适量的糖和盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。揉面的过程虽然有些费力，但这是让面团变得筋道的关键步骤，记得要耐心。

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵的时间大约需要1到1.5小时，面团会膨胀到原来的两倍大。发酵好的面团要记得取出，用力揉搓排气，这样蒸出来的馒头才不会起泡。

排气后的面团分成小剂子，然后滚圆静置10分钟，让面团稍微松弛。接着，将小剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚、两边薄的圆片，包入你喜欢的馅料，比如豆沙、芝麻或肉馅，然后收口捏紧。

最后，将包好的馒头放在蒸笼里，盖上盖子，大火蒸约15到20分钟。蒸的时候要记得盖上锅盖，避免蒸汽跑掉。馒头蒸好后，不要马上开盖，稍微等几分钟再揭开，这样馒头不容易回缩。

就这样，你就能享用到热腾腾、香喷喷的自制馒头了。整个过程虽然需要一些时间和耐心，但看到家人吃上你亲手做的馒头，那种满足感是无法用言语表达的。