家常广东腊鸭腿，简单又美味，厨房小白也能轻松搞定！

广东腊鸭腿是一道非常受欢迎的家常菜，它以其独特的风味和制作方法而闻名。如果你是一个厨房新手，不用担心，下面我将为你介绍如何制作这道美味的家常广东腊鸭腿。

材料准备：

1. 腊鸭腿：选择质量好的腊鸭腿，最好是已经腌制这样可以减少烹饪时间。

2. 生姜：几片，用于去腥增香。

3. 蒜瓣：几瓣，切片或拍碎，增加菜肴的香气。

4. 青葱：适量，切段，用于提香。

5. 料酒：适量，用于去腥。

6. 生抽：适量，用于调色调味。

7. 老抽：少许，用于上色。

8. 白糖：少许，用于平衡咸味和甜味。

9. 盐：适量，根据个人口味调整。

10. 清水：适量，用于炖煮。

制作步骤：

1. 准备腊鸭腿：将腊鸭腿清洗干净，去除多余的油脂和杂质。如果腊鸭腿比较硬，可以先用热水焯一下，去除部分油脂。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片、料酒和少许盐，将腊鸭腿放入水中焯水，去除腥味。焯水大约1-2分钟，然后捞出沥干水分。

3. 炒香料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜瓣和青葱段，炒出香味。

4. 加调料：将焯好水的腊鸭腿放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让腊鸭腿充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：加入适量的清水，水量要没过腊鸭腿。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁，腊鸭腿变得软烂入味。

6. 收汁：待汤汁后，开大火收汁，使菜肴更加浓郁。

7. 出锅装盘：将炖好的腊鸭腿连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 腊鸭腿的脂肪较多，烹饪时要注意火候，避免烧焦。

2. 炖煮过程中可以适当加水，保持汤汁的浓度。

3. 可以根据个人口味调整糖和盐的比例，以达到最佳的口味平衡。

通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出美味的家常广东腊鸭腿。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为家庭聚餐的佳肴。