香菇饺子肉馅怎么做

香菇猪肉馅饺子堪称一道美味佳肴，深受北方人的喜爱，餐桌上常见其身影。这款饺子有着各种包法，且馅料的搭配巧妙无比，吃再多也不会腻。利用香菇与猪肉的经典组合，再加上葱花的点缀，营养搭配恰到好处，使饺子口感更加绝妙。在此，我将分享我个人制作的香菇猪肉馅饺子，调料简单，味道却极佳。

主要食材：

猪肉（300g）、香菇（8朵）、葱（二条）、姜水（一小碗）、鸡蛋（一个）

猪肉需选择肉质嫩、带有一点白色脂肪纹路的部分，三分肥七分瘦或二分肥八分瘦最佳，这样的猪肉且口感更佳。

辅料：

盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、熟花生油适量

制作步骤：

1. 将猪肉清洗干净并控干水分，装盘备用。接着，清洗香菇并挤干水分，放入绞肉机中搅碎，也可手工剁碎。葱清洗干净切末，姜清洗干净切成姜末，并准备一小碗清水泡姜末或直接加入馅料中。

2. 在绞好的肉馅里加入适量的生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。接着加入少量的姜水继续搅拌，适量加盐，再加入葱花和几滴熟花生油。油可以锁住馅里的水分，最后再加入几滴熟油，搅拌均匀至馅料上劲。姜水可以分三次加入，这样调出的馅更加。

3. 准备好饺子皮，可以自己制作或购买。将饺子皮和肉馅包成个人喜欢的形状。虽然我的包饺子技术并不精湛，但我会尽力分享。

4. 在蒸笼梯上刷一点油以防粘连，也可以铺上一层屉布。

5. 接着，起锅加水，将饺子放入蒸锅蒸制10至15分钟。如此，美味的香菇猪肉馅饺子便大功告成。

若您喜欢我的分享，请予以关注、留言评论、收藏并转发。我会持续为您分享不同的美食制作。也欢迎您分享自己的美食制作经验，我们一起学习，共同进步。感谢大家的支持与厚爱！