芹菜羊肉饺子馅怎么调？鲜香多汁，一口就上瘾！

芹菜羊肉饺子馅要调出鲜香多汁、让人上瘾的口感，关键在于食材的选择、处理和调味的平衡。首先，选用新鲜的羊腿肉或羊后腿肉，肥瘦比例大约3:7，这样既有肉的鲜美，又不失多汁的口感。将羊肉切成小丁，用刀背轻轻拍打，让肉馅更加松软。

接下来，将羊肉丁用料酒、生抽、盐、胡椒粉、少许白糖和淀粉抓匀，腌制15分钟。然后加入适量的食用油锁住水分。新鲜的芹菜洗净，切成小末，不要切得太碎，保留一点纤维感可以增加口感。将芹菜末和羊肉丁混合，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致肉馅出水。

调味时，可以加入少许鸡精或味精提鲜，但不要过多，以免掩盖羊肉的原味。最后，根据个人口味，可以加入一些蒜末、姜末增加香味。包饺子时，用薄皮，馅料要适中，不要过多，这样一口咬下去，既能感受到羊肉的多汁，又能品尝到芹菜的清爽。

这样的芹菜羊肉饺子馅，鲜香多汁，一口就让人上瘾，无论是作为家常便饭还是节日佳肴，都非常受欢迎。