羊头肉怎么做好吃 大全家常做法

冬至时节养生佳品——羊肉

冬至是传统的养生时节，民间有“冬至到，羊肉俏”的说法。从汉始，人们就有冬至食用羊肉的习俗，寓意来年有个好兆头。下面为大家介绍六种冬季羊肉的美味做法。

胡萝卜羊肉饺子

1. 将羊肉剁成末，胡萝卜、葱、姜洗净剁碎，准备适量的花椒水。

2. 在肉馅中倒入油、花椒水、料酒等调料腌制半小时，然后与胡萝卜等拌匀成馅。

3. 面粉加水揉成面团，醒半小时后切小剂子，擀成面皮，包入饺子馅。

4. 沸水中下饺子，轻轻防粘，加凉水煮沸后即可装盘。

白萝卜炖羊肉

1. 羊肉洗净切块，白萝卜去皮切块。先将羊肉加水煮沸，撇去浮沫后捞出。

2. 热锅炒糖色，放入羊肉翻炒上色，加入料酒、生抽等调料。

3. 加入开水炖煮，放入葱段、姜片等香料，小火炖软烂后加入萝卜，继续炖煮15分钟，最后调味装盘。

汆羊肉丸子

1. 羊腿肉剁成肉馅，加入生姜、葱等调料搅拌上劲，放冰箱腌制。

2. 沸水中挤入丸子煮熟，放入食盐、葱花调味，可搭配蔬菜。

清炖羊肉

1. 羊肉（可加羊骨）切块后浸泡去血水，减少腥味。

2. 羊肉加水煮沸，撇去浮沫后捞出，放入深口砂锅。

3. 加生姜、大葱等炖煮一个多小时，放入白萝卜和食盐，继续炖至软烂。

葱爆羊肉

1. 羊里脊切薄片，加料酒、食盐等腌制。

2. 大葱切段，生姜切丝待用。

3. 烧热油后滑炒羊肉至变色，加入生姜丝、干辣椒等炒香，最后加生抽和鸡精调味。

五香羊肉

1. 后腿羊肉焯水后备用。

2. 砂锅中加油和冰糖炒汤色，加入羊肉及香料煮一个半小时。

3. 羊肉煮熟后切片，淋上芝麻油，浇卤汁即可食用。