学做正宗红焖羊肉，手把手教你一步步搞定，吃出羊肉鲜香嫩滑！

学做正宗红焖羊肉，手把手教你一步步搞定，吃出羊肉鲜香嫩滑！

想要在家做出餐厅级别的红焖羊肉，其实并不难！只要掌握了关键步骤和秘诀，你也能轻松搞定这道鲜香嫩滑的佳肴。下面，就让我手把手教你一步步完成正宗的红焖羊肉。

【食材准备】

羊肉：500克（最好选择带一些肥油的部分，例如羊腩、羊腿肉）

土豆：2个

胡萝卜：1根

洋葱：半个

姜：3片

葱：2根

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

花椒：一小把

料酒：2勺

生抽：3勺

老抽：1勺

盐：适量

食用油：适量

【制作步骤】

第一步：羊肉处理

1. 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，泡出血水。

2. 换水继续浸泡，直到水变清澈。

3. 将泡好的羊肉捞出，沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入羊肉块，快速翻炒至表面变色。

5. 加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。

6. 倒入料酒，翻炒均匀，去除羊肉的腥味。

7. 加入花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

第二步：红焖羊肉

1. 将炒好的羊肉倒入锅中，加入足量的热水（水要没过羊肉）。

2. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

3. 加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮30分钟。

4. 加入生抽、老抽、盐调味，炖至汤汁浓稠，羊肉软烂入味。

第三步：出锅装盘

1. 撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

【小贴士】

羊肉选择带一些肥油的部分，炖出来的肉更香更嫩。

泡羊肉时一定要泡出血水，否则会有腥味。

炖羊肉时加入花椒、八角等香料，可以增强羊肉的香味。

土豆和胡萝卜可以提前焯水，避免炖煮时间过长。

调味时要注意盐的用量，以免过咸。

【美食享受】

现在，一道香喷喷、热气腾腾的红焖羊肉就做好了！鲜香嫩滑的羊肉搭配软糯的土豆和胡萝卜，简直是人间美味！快快动手试试吧，让你的家人朋友都尝尝你的手艺！

希望这份教程能帮助你做出正宗美味的红焖羊肉，享受美食带来的快乐！