炖排骨的秘诀：又烂又嫩吃不停！

想要炖出又烂又嫩的排骨，秘诀在于火候和时间的掌控。首先，将排骨焯水去除血腥味，然后转小火慢炖。加入姜片、葱段、料酒等去腥提香，关键是要保持小火，让排骨在汤汁中慢慢吸收味道，肉质才会变得软烂。炖煮过程中，可以适当加入一些胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。最后，待排骨炖至用筷子能轻松插入时，加入适量的盐调味，再炖几分钟即可。这样炖出的排骨，不仅肉质酥烂，而且口感嫩滑，让人吃不停！