牛奶饼怎么做才能又软又香，手把手教你简单在家做！

想要制作出又软又香的牛奶饼，其实并不复杂，只需要掌握几个关键步骤和技巧。下面我将手把手教你在家如何制作这款美味的牛奶饼。

首先，准备所需的材料：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母粉、无盐黄油。这些材料都是比较常见的，容易在超市购买到。

接下来，我们将按照以下步骤进行操作：

1. 混合材料：在一个大碗中，将牛奶、鸡蛋、糖和酵母粉混合均匀。牛奶和鸡蛋是饼的柔软关键，糖和酵母粉则是使其松软的重要因素。

2. 加入面粉：将低筋面粉逐渐加入到牛奶混合液中，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。低筋面粉的选用是因为它能够使饼更加柔软。

3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使饼更加柔软。

4. 加入黄油：在揉好的面团中，加入无盐黄油，继续揉搓直到面团完全吸收黄油。黄油能够增加饼的香浓口感。

5. 发酵：将揉好的面团放入一个碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。

6. 整形：将发酵好的面团取出，按压排气，然后分割成小剂子，揉成圆形的小饼状。

7. 二次发酵：将小饼状的面团再次放入碗中，盖上保鲜膜，发酵约30分钟。

8. 烘焙：预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的牛奶饼放在烤纸上，放入烤箱中烘焙约15-20分钟，直到表面金黄且熟透。

9. 冷却：将烤好的牛奶饼取出，放在烤网上冷却，这样能够保持饼的松软口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出又软又香的牛奶饼了。这款牛奶饼不仅口感细腻，而且香浓诱人，非常适合作为早餐或者零食享用。希望你在制作过程中能够享受到美食带来的快乐！