30个蛋挞液的配方比例

昨日是圣诞节，恰逢两个儿子的生日，家人齐聚一堂共度这特殊的日子。家中小孩众多，因此除了必不可少的生日蛋糕外，我还额外制作了超过20个蛋挞，深受大家的喜爱。

说起蛋挞，现在各处都能购买到，现成的蛋挞液也有出售。亲自制作蛋挞与购买的味道差别极大。口感的好坏关键在于蛋挞液。虽然购买现成的蛋挞皮较为方便，但自己制作的蛋挞液更为新鲜、放心。

在此，我分享两种我个人非常喜欢的蛋挞液制作方法。第一种配料较为复杂，但口感极佳；第二种则相对简单，适合匆忙之时或材料不全的情况下制作。

【第一种蛋挞液制作方法】

所需材料：牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g、全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g。

制作方法：

1. 将牛奶、黄油和白糖一起加热至完全融合。

2. 冷却后，加入全蛋和蛋黄。

3. 加入炼乳，并充分搅拌。

4. 倒入淡奶油，再次搅拌均匀。

5. 使用过滤网过滤2-3遍，使蛋挞液更加顺滑。

6. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，约八分满。

7. 预热烤箱后，放入蛋挞并烘烤。首先以200度烤20分钟，然后转至上层继续烤5分钟，直至表面呈现漂亮的焦糖色。

【第二种蛋挞液制作方法（简易版）》

所需材料：牛奶100g、鸡蛋1个、糖20g。

制作方法：

1. 加热牛奶并加入糖至完全溶解。

2. 打入鸡蛋并搅拌均匀。

3. 使用过滤网过滤2-3遍。

4. 后续烤制方法与第一种相同。

虽然第二种方法更为简便，但口感与第一种有所差异。第一种方法制作的蛋挞口感更为丰富，层次感更强。而第二种方法则更适合在材料不全或想要低热量的情况下制作。

随着春节的临近，自己动手为孩子们制作一些小零食，既有趣又充满爱意。制作蛋挞是一个不错的选择，简单又美味。快来尝试一下吧！如果你喜欢我的分享，请点赞、转发和关注哦！我是豆妈。