烤茄子秘诀：外焦里嫩软烂绝，简单几步轻松搞定！

烤茄子要做到外焦里嫩软烂绝，其实并不复杂，只需掌握几个关键步骤就能轻松搞定。首先，选择新鲜的茄子，最好是比较长的品种，这样更容易烤熟且口感更佳。将茄子洗净后，从顶部约三分之一处切开，但不要完全切断，然后小心地将茄子 flesh 翻出来，但不要去掉茄子皮，因为皮含有丰富的营养且能增加风味。

接下来，用叉子在茄子 flesh 上扎一些小孔，这样有助于茄子受热均匀，也更容易烤熟。在茄子 flesh 上刷上一层橄榄油，并撒上适量的盐、黑胡椒粉和其他你喜欢的调味料，如蒜末、辣椒粉等，这样可以增加茄子的风味。

将烤盘预热至200摄氏度，然后将处理好的茄子放入烤盘中，皮朝下放置，这样可以更好地烤出焦脆的表皮。烤约15-20分钟，直到茄子皮变得金黄焦脆，茄子 flesh 变得软烂。最后，将茄子翻面，再烤几分钟，让茄子 flesh 更加入味。

烤好的茄子可以搭配蒜蓉酱、辣椒酱或者简单的酱油和香油一起食用，味道绝佳。外焦里嫩软烂绝的烤茄子，只需简单几步就能轻松搞定，让你在家也能享受到美味的烧烤风味。