学做红烧鱼超简单，家常美味不油腻！

学做红烧鱼确实非常简单，而且做出来的鱼肉鲜嫩可口，不油腻，非常适合家庭制作。首先，你需要准备新鲜的鱼，比如草鱼或者鲈鱼，将鱼清洗干净后，切成块状或者整条都可以。然后，在鱼身上划几刀，这样有助于入味。接下来，将鱼用盐、料酒和姜片腌制一下，这样可以去腥增香。

热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，这样鱼肉会更加鲜嫩。煎好的鱼盛出备用。然后，在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，将煎好的鱼放回锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

最后，待汤汁收浓，撒上一些葱花和香菜，即可出锅。这样一道美味的红烧鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。整个过程简单易学，非常适合家庭制作，希望你能试试看！