豆角盖被的家常做法

在我家的日常三餐中，我总是偏爱蒸菜。每逢家里有客到访，我更愿意用“蒸”这种烹饪方式来招待，这既体现了传统的饮食文化，也保持了食材原有的味道。这种烹饪方法能够保持食物的营养不流失，同时还使得整个烹饪过程更加简便。就算对厨艺并不熟练的我，也能通过蒸制轻易地做出一桌美味佳肴。

在寒冷的冬季，干豆角和笋干是我家经常食用的干菜。无论是炖肉、烧肉还是做扣肉，它们都能带来绝佳的口感。今天，我想与大家分享一道家常干豆角扣肉的做法。

所需材料如下：

扣肉 300克

干豆角 100克

红烧酱油 适量

白糖、胡椒粉 各2克

生抽 1勺

蚝油 半勺

制作步骤：

2. 将干豆角切成段状，同时将五花肉切成大小均匀的肉片，请勿切得过薄，保持一定厚度为佳。

3. 在锅内置入肉片，然后加入调味料：老抽、生抽、蚝油、糖和白胡椒粉，拌至均匀。

4. 把肉片铺放在碗中，注意要让肉片皮朝下摆放，同时利用手或筷子调整肉的排列使其紧实。

5. 以小火炒制干豆角，加入少许盐和生抽调味后，再将其铺在碗中的肉片上，并压实。

6. 将干豆角扣肉放入使用常温水的煲中，选择速蒸模式，盖上盖子并设定好时间后开始蒸制。

7. 当烹饪完成时，将干豆角扣肉倒扣在盘中即可。

8. 如果您也想尝试用笋干制作扣肉，可以参照上述方法进行操作。

值得一提的是五花肉。五花肉位于猪的腹部，因脂肪与肌肉交错而被称为“五花肉”。其瘦肉部分尤为鲜嫩且。五花肉在菜肴中占据着重要的地位，诸如梅菜扣肉、南乳扣肉等经典佳肴都离不开它。其肥而不腻的口感深受人们喜爱。