蒜香炸排骨外酥里嫩绝了！简单做法大公开

蒜香炸排骨是一道非常受欢迎的美食，以其外酥里嫩的口感和独特的蒜香味而闻名。今天，我将为大家分享一份简单易学的蒜香炸排骨做法，让你在家也能轻松制作出美味的蒜香炸排骨。

首先，我们需要准备的材料有：排骨、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、面粉、食用油。

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成小块，放入冷水中，加入生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出排骨，沥干水分。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 制作蒜香酱：将大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和少量水，搅拌均匀，制成蒜香酱。

4. 挂糊：将腌制好的排骨均匀裹上一层淀粉，然后放入面粉和水的混合物中，搅拌均匀，使排骨表面裹上一层薄薄的糊。

5. 炸排骨：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热，将排骨放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

6. 锅中留少量油，放入蒜末，小火炒出香味，然后将炸好的排骨倒入锅中，加入蒜香酱，快速翻炒均匀，使排骨裹上蒜香酱。

7. 出锅：将炒好的排骨盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

这是一份简单易学的蒜香炸排骨做法，希望你能喜欢。在家制作蒜香炸排骨，不仅可以控制食材的新鲜和品质，还能根据自己的口味进行调整，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。