玉米面窝头的做法

谈及现今的饮食风尚，窝头这一传统食品已渐行渐远，但它的身影仍不时在人们的记忆中浮现。窝头，曾是生活简朴的象征，而今却因粗粮的益处重新受到关注。

尽管窝头在物质条件改善的今天已不多见，但它作为粗粮的一种，偶尔品尝其独特风味仍具多番好处。我个人对玉米面窝头的口感情有独钟，尤其是在市场上难以寻觅其踪迹时，我更加热衷于在家中亲手制作。

制作窝头时，我注重口感与风味，深知若制作出的窝头过于粘牙或过于噎人，那便失去了它的美味。只有精心制作，才能让窝头变得老少皆宜，甚至让小朋友们争相品尝。

随着天气的转冷，多吃粗粮如玉米面窝头的益处更加凸显。而想要制作出既又不噎人的窝头，其实方法并不复杂。只需在制作过程中巧妙地添加三味重要材料，即可轻松达成目标。接下来，我将详细介绍其制作方法。

所需材料：玉米面160g、普通面粉150g、适量白糖、奶粉、酵母粉3g、纯牛奶200ml。

步骤一：制作玉米面窝头时，不能仅依赖玉米面。若只使用玉米面，制作出的窝头将口感干硬，令人难以下咽。

步骤二：除了玉米面外，还需添加一些面粉和奶粉。这样制作出的窝头更加，且奶香四溢，更受孩子们的喜爱。将面粉、玉米面、奶粉混合均匀后备用。若喜欢甜味，可适量添加白糖。

步骤三：牛奶是制作过程中的关键材料之一。将酵母粉倒入牛奶中搅拌均匀后静置片刻，再将其倒入面粉、玉米面、奶粉的混合物中，用筷子搅拌均匀。

步骤四：当混合物无干粉时，将其揉成面团并多揉一会儿。之后盖上保鲜膜在室温下发酵，待面团发酵至原来的两倍大小。

步骤五：发酵完成后取出面团继续揉制以其中的空气。将面团分成适量大小的剂子后整理成窝头的形状。

步骤六：完成整理后盖上保鲜膜松弛30分钟然后放入锅中蒸制。蒸制18分钟后关火再焖2分钟即可取出享用。

小贴士：

在制作玉米面窝头时如想达到不噎人的效果关键在于巧妙地运用面粉、奶粉和牛奶这三味材料。