家常炒土豆片，外脆里嫩超好吃，做法简单易上手！

家常炒土豆片，外脆里嫩超好吃，做法简单易上手！这是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来既方便又快捷，而且口感绝佳。首先，你需要准备新鲜的土豆，将土豆洗净后切成薄片，厚度大约2-3毫米为佳。切好的土豆片放入清水中浸泡，这样可以去除土豆片表面的淀粉，使炒出来的土豆片更加脆爽。

接下来，将浸泡好的土豆片捞出，沥干水分，然后加入适量的盐、白胡椒粉和少许玉米淀粉，搅拌均匀，让土豆片均匀地裹上一层淀粉。这一步是为了让土豆片在油炸过程中更加酥脆。

然后，锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，将裹好淀粉的土豆片分批放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。炸的过程中要注意控制火候，避免土豆片外焦里生。

最后，锅中留少许底油，加入蒜末、葱花爆香，然后倒入炸好的土豆片，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀，最后撒上一些葱花和香菜提香，翻炒均匀即可出锅。

这样一道外脆里嫩的家常炒土豆片就做好了，简单易上手，口感绝佳，非常适合作为家常菜或者下饭菜。