春节回家必备家常菜谱，让你轻松搞定团圆大餐！

春节回家，团圆大餐是重头戏！为了让你轻松搞定那顿令人期待的年夜饭，这里为你精选几款经典又美味的家常菜谱，助你尽展厨艺，温暖家人心。

首先，红烧肉是绝对不能缺席的。选用五花肉切块，先煎至两面金黄，再加入生抽、老抽、冰糖、料酒和足够的热水，小火慢炖至肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

其次，清蒸鱼象征着年年有余。挑选一条新鲜的鱼，如鲈鱼或草鱼，清蒸前在鱼身上划几刀，抹上适量盐和料酒腌制。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸约8-10分钟（视鱼大小而定），出锅后淋上热油和生抽，撒上葱花和姜丝，香气扑鼻。

再来，宫保鸡丁酸甜可口，老少皆宜。将鸡胸肉切丁，用淀粉、料酒和少许盐腌制。锅中放油，爆香干辣椒和花椒，下鸡丁翻炒至变色，加入调好的宫保酱汁（酱油、醋、糖、水淀粉等调和而成），快速翻炒均匀，最后撒上花生米即可。

最后，蒜蓉西兰花清新爽口，营养健康。西兰花掰成小朵，焯水后捞出沥干。锅中放少许油，爆香蒜末，倒入西兰花快速翻炒，加盐调味，出锅前淋上少许香油，色泽翠绿，口感脆嫩。

这几道菜色香味俱全，涵盖了荤素搭配，营养均衡，相信能让你轻松搞定团圆大餐，让家人共享美味与温馨！