在家用电饭锅轻松搞定美味蛋糕，新手也能秒学会的简单食谱

材料清单：

- 鸡蛋4个（室温）

- 细砂糖100克（根据个人口味可适量增减）

- 低筋面粉150克

- 牛奶200毫升

- 植物油20毫升（用于刷面）

- 泡打粉1茶匙（可选，增加蓬松度）

- 香草精几滴（可选，增添香气）

工具准备：

- 电饭锅

- 搅拌碗

- 电动打蛋器或手动打蛋器

- 筛网（用于过筛面粉）

- 量杯和量勺

- 烤盘或蛋糕模具

- 烤箱（预热至180°c/356°f）

制作步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打入搅拌碗中，用电动打蛋器低速搅打至颜色发白，体积膨胀。加入细砂糖，继续搅打至糖完全融化，颜色变浅。

2. 混合干性材料：在另一个干净的碗中，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

3. 加入液体材料：将牛奶和植物油倒入搅拌好的鸡蛋液中，继续搅拌均匀。如果喜欢更湿润的口感，可以适量添加一些牛奶。

4. 加入泡打粉：如果使用，此时加入泡打粉，充分混合均匀。

5. 加入香草精：如果喜欢，可以在面糊中加入几滴香草精，增添香气。

6. 倒入模具：将面糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，或者直接倒入电饭锅的内胆中。

7. 烘烤：将电饭锅的内胆放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，具体时间根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况调整。

8. 冷却脱模：蛋糕烘烤完成后，从烤箱取出，待其自然冷却或放入冰箱冷藏一段时间，让蛋糕定型。之后，可以用刀沿模具边缘轻轻划一圈，帮助蛋糕脱模。

9. 装饰享用：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、淋上巧克力酱等。

小贴士：

- 在搅拌鸡蛋液时，一定要确保无油无水，否则会影响蛋糕的质地。

- 面糊倒入模具前，可以在表面抹一层薄薄的植物油，有助于蛋糕脱模。

- 如果喜欢更的蛋糕，可以在面糊中加入少量玉米淀粉或糯米粉。

- 烘焙过程中，保持烤箱温度稳定，避免温度波动影响蛋糕的烘烤效果。

通过以上步骤，即使是初学者也能在家中用电饭锅制作出美味的蛋糕。记得在烘焙过程中多观察，随时调整温度和时间，以确保蛋糕的最佳口感。