夏日消暑必备凉菜凉拌苦瓜，清爽可口又养生，简单几步轻松搞定，让你爱上这个夏天！

夏日炎炎，人们往往渴望一种既清爽又养生的美食来消暑降温。凉拌苦瓜，作为一种简单易做的夏季佳肴，不仅能够带来清凉的感觉，还富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维等，对身体健康大有裨益。下面我将介绍如何制作一道美味的凉拌苦瓜，让你轻松享受这个夏天。

材料准备：

1. 苦瓜：1-2根（根据个人口味和人数调整）

2. 大蒜：3-4瓣（根据个人口味调整）

3. 辣椒：1-2个（可根据个人口味选择是否使用）

4. 酱油：1-2汤匙

5. 米醋或白醋：1-2汤匙

6. 糖：1茶匙（可根据个人口味调整甜度）

7. 香油：1茶匙

8. 盐：适量

9. 芝麻：少许（用于装饰，可选）

10. 香菜：少许（用于装饰，可选）

制作步骤：

1. 准备苦瓜：将苦瓜洗净后切成薄片或条状，用淡盐水浸泡一会儿，可以去除苦味。

2. 焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。

3. 准备调料：大蒜去皮拍碎，辣椒切片备用。

4. 调味汁：在一个小碗中混合酱油、米醋、糖、香油和盐，搅拌均匀成调味汁。

5. 拌匀：将焯好水的苦瓜沥干水分，与蒜末、辣椒片、香菜叶一起放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。

6. 装盘：将拌好的苦瓜装盘，撒上一些芝麻增加香气和口感。

小贴士：

1. 焯水是为了让苦瓜更加清脆，如果不喜欢苦涩味，这一步可以省略。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放些醋，喜欢甜一点的可以多加糖。

3. 加入香菜和芝麻不仅能增加风味，还能让整个菜品看起来更加诱人。

这样一道简单又美味的凉拌苦瓜就完成了，它不仅能够为你带来一丝丝的凉爽，还能帮助你补充夏天所需的营养，是夏日餐桌上的不二之选。