夏日清爽必备凉拌木耳洋葱小窍门，让你食欲大开，轻松制作，美味无法挡！

材料准备：

1. 黑木耳（干木耳）：适量

2. 洋葱：1个中等大小

3. 大蒜：几瓣

4. 香菜或葱花：少许（可选）

5. 酱油：1-2汤匙

6. 香醋：1汤匙

7. 芝麻油：1茶匙

8. 白糖：1/2茶匙

9. 辣椒油或辣椒酱：1茶匙（根据个人口味调整）

10. 盐：适量

11. 白芝麻：少许（用于装饰）

12. 花椒油或花椒粉：少许（可选，增加麻味）

制作步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳提前用温水泡发，泡至软硬适中，然后彻底清洗干净，去除杂质和沙粒。

2. 处理洋葱：洋葱去皮后切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，以去除部分辛辣味。

3. 焯水：将泡发好的木耳放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 准备调料：将蒜末、香菜或葱花切碎备用。

5. 调味汁：在一个小碗中混合酱油、香醋、芝麻油、白糖、辣椒油和盐，搅拌均匀成调味汁。

6. 拌匀：将焯好水的木耳和洋葱丝放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每根食材都裹上调味汁。

7. 加入调料：如果喜欢麻辣口感，可以撒上一些花椒粉或辣椒油提味。

8. 装盘：将拌好的木耳洋葱装盘，撒上白芝麻和香菜或葱花作为装饰。

9. 冷藏：如果需要，可以将拌好的凉菜放入冰箱冷藏片刻，这样吃起来更加爽口。

小贴士：

1. 木耳焯水时不宜过长，以免失去脆嫩口感。

2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的比例。

3. 如果喜欢吃辣，可以在调味汁中加入一些辣椒油或者辣椒酱。

4. 为了保持凉菜的清爽，最好使用冰镇过的容器来盛放。

按照这些步骤，你就可以轻松制作出一道美味的夏日凉拌木耳洋葱了！这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合夏天食用。