教你做外酥里嫩的炸糖糕，好吃到停不下来

材料准备：

1. 中筋面粉：500克

2. 白糖：150克（根据个人口味调整）

3. 酵母粉：5克

4. 温水：适量

5. 植物油：适量

6. 芝麻或花生碎：适量（可选）

7. 食用色素（可选）：少许

制作步骤：

1. 面团发酵：将面粉和酵母粉混合均匀，加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积翻倍。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子大约为50克左右。

3. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为3-5毫米。

4. 包馅：在面皮上放上适量的白糖，可以根据个人喜好添加其他配料，如红豆沙、枣泥等。

5. 封口：将面皮的边缘捏紧，确保封口牢固，防止炸制时馅料流出。

6. 二次发酵：将包好馅的面皮再次放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，让它们进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。

7. 炸制：在锅中倒入足量的植物油，烧热至约180°c（油温可以用一小块面团试炸，如果立即冒泡且表面迅速膨胀，则说明油温适宜）。

8. 下锅炸制：将包好的糖糕逐个放入油中，注意不要粘在一起。炸至金，表面酥脆即可捞出。

9. 沥油：使用漏勺将糖糕捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

10. 装饰：如果喜欢，可以在糖糕表面撒上一些芝麻或花生碎增加口感和美观度。

11. 享用：将炸好的糖糕切成小块，即可享用。

小贴士：

1. 发酵时间会根据温度和湿度有所不同，通常需要1-2小时。

2. 炸制时油温不宜过高，以免糖糕外焦里生。

3. 糖糕的口感和颜色可以根据个人喜好调整，比如使用不同的糖浆或色素来改变风味和外观。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作外酥里嫩的炸糖糕了。享受美食的也能感受到传统小吃的魅力。