自制面包糠好吃到飞起，简单几步手把手教你做！

材料清单：

- 高筋面粉：2杯（约250克）

- 温水：1/4杯（约60毫升）

- 盐：1/4茶匙

- 糖：1/2茶匙

- 酵母粉：1茶匙

- 植物油：1汤匙（可选）

制作步骤：

1. 和面

- 在一个混合碗中，将面粉、盐、糖和酵母粉混合均匀。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量添加面粉。

- 将面团放在案板上，开始揉面，直到面团光滑且有弹性。这个过程可能需要10到15分钟。

2. 发酵

- 将揉好的面团放入一个涂了油的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，或者直到面团体积膨胀至少一倍大。

3. 分割与松弛

- 将发酵好的面团取出，轻压气泡，然后分割成小剂子，每个剂子大约为200克。

- 将每个剂子滚圆，松弛10到15分钟。

4. 二次发酵

- 再次将松弛好的剂子滚圆，并放置在烤盘上，进行第二次发酵，大约30分钟。

5. 准备面包糠

- 在另一个干净的平底锅中，加热植物油至中火。

- 当油温达到约180°c时，小心地将面包糠放入锅中，用铲子使其均匀受热。

- 炸至金，表面酥脆即可捞出。

6. 使用面包糠

- 将炸好的面包糠放在厨房纸巾上沥干多余的油分。

- 面包糠可以用来蘸食炸鱼、炸鸡或作为烘焙食品的外层。

注意事项：

- 面包糠的口感和颜色取决于油的温度和面包糠的厚度。温度过高可能会导致面包糠烧焦，而厚度不够则可能无法形成酥脆的表面。

- 如果你喜欢更酥脆的面包糠，可以在油炸前在面包糠上撒一些额外的面粉。

- 面包糠的保存应密封存放在阴凉干燥的地方，避免受潮影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的自制面包糠了！记得尝试不同的配料和调味料，创造出属于你自己的独特风味。