自制豆米圆子火锅，暖心又暖胃，好吃到停不下来！

材料准备：

1. 糯米粉：适量（根据人数而定）

2. 红豆：适量（根据个人口味和喜好调整）

3. 肉末：适量（可以是猪肉、牛肉或鸡肉等，根据个人喜好选择）

4. 香菇：几朵（增加汤底的鲜味）

5. 青菜：适量（如白菜、菠菜等，增加营养和口感）

6. 豆腐：一块（可选，增加蛋白质）

7. 高汤或清水：适量（用于煮制汤底）

8. 调味料：适量（盐、鸡精、胡椒粉等）

9. 葱花：少许（装饰用，增加香气）

制作步骤：

1. 准备馅料：将红豆提前浸泡数小时，然后煮熟后捣碎成泥状。如果使用肉末，同样需要提前处理并剁碎。

2. 和面：将糯米粉加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发一段时间。

3. 包馅：将准备好的红豆泥和肉末混合均匀，可以加入一些切碎的香菇增加风味。

4. 制作圆子：将面团分割成小剂子，擀成圆片，包入馅料，捏紧封口，制成豆米圆子。

5. 煮圆子：在锅中加入足够的水，放入圆子，大火煮沸后转小火慢煮至圆子浮起且熟透。

6. 准备汤底：在另一个锅中加入高汤或清水，放入姜片、葱段等香料，煮沸后调入适量的盐、鸡精等调味料。

7. 下锅煮制：将煮好的圆子捞出，放入装有汤底的锅中，再次煮沸后即可关火。

8. 装盘上桌：将煮好的圆子连同汤底一起倒入大锅中，撒上葱花作为装饰，热腾腾的豆米圆子火锅就可以上桌享用了。

注意事项：

1. 红豆和肉末的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢红豆多的可以多放一些红豆，喜欢肉末多的可以多放一些肉末。

2. 包圆子时要注意封口要捏紧，防止煮的时候馅料流出。

3. 煮圆子时要用中小火，避免煮得过快导致圆子破裂。

4. 汤底可以根据个人喜好添加其他食材，如豆腐、蔬菜等，增加营养和口感。

自制豆米圆子火锅不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。