罗卜干炒毛头绝妙做法大公开，让你家餐桌香到爆，好吃到停不下来！

材料准备：

1. 罗卜干（萝卜干）：适量

2. 毛豆：适量

3. 大蒜：几瓣

4. 生姜：一小块

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精或味精：少许（可选）

8. 酱油：少许

9. 料酒：少许

10. 白糖：少许（可选）

11. 花椒油或辣椒油：少许（根据个人口味调整）

做法步骤：

1. 准备材料：将罗卜干提前用温水泡发，使其回软；毛豆去壳，清洗干净；大蒜和生姜分别切片备用。

2. 焯水：将泡发好的罗卜干切成小段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：热锅凉油，先下入大蒜片和生姜片爆香，再加入焯好水的罗卜干翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐、鸡精（或味精）、酱油和料酒，继续翻炒均匀，让罗卜干充分吸收调味料的味道。

5. 加入毛豆：将处理好的毛豆倒入锅中，与罗卜干一起快速翻炒，使毛豆也吸收调味料。

6. 加调料：如果喜欢，可以加入少许白糖提鲜，也可以加入花椒油或辣椒油增加风味。

7. 出锅：待所有材料炒匀后，尝一下味道，根据个人口味调整，确保味道平衡。

8. 装盘：将炒好的罗卜干毛豆盛出，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1. 罗卜干在炒之前最好先泡发，这样更容易炒熟且口感更佳。

2. 毛豆不宜炒得过久，以免失去鲜嫩的口感。

3. 根据个人口味，可以适当增减各种调味料的比例。

4. 如果有条件，可以使用高压锅来缩短烹饪时间，使菜肴更加美味。

按照这个步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的罗卜干炒毛头，让你的餐桌充满香气和满足感！