家常红烧牛肉西红柿做法分享让牛肉又嫩又入味超好吃

材料：

1. 牛肉（最好选择带有一定脂肪的部位，如牛腩或牛肋条）500克

2. 西红柿2-3个（中等大小）

3. 生姜几片

4. 大蒜几瓣

5. 葱一根

6. 料酒适量

7. 生抽酱油适量

8. 老抽酱油少许（用于上色）

9. 糖一小勺

10. 盐适量

11. 八角、桂皮、香叶等香料适量（可选）

12. 清水适量

13. 食用油适量

做法：

1. 准备牛肉：将牛肉切成块状，用冷水浸泡去除血水，然后捞出沥干。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净。

3. 炒香料：锅中放油，加热后放入姜片、蒜瓣、葱段和八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。

4. 炒牛肉：将处理好的牛肉放入锅中，翻炒至表面变色。

5. 加调味料：加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，继续翻炒均匀。

6. 加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

7. 加入西红柿：待牛肉炖至半熟时，加入切块的西红柿，继续炖煮。

8. 收汁：待西红柿软烂汤汁后，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，直到汤汁变得即可。

9. 出锅装盘：将炖好的牛肉和西红柿盛出，撒上葱花点缀，热腾腾的家常红烧牛肉西红柿就完成了。

小贴士：

1. 牛肉选择时，尽量选择带有一定脂肪的部位，这样炖出来的牛肉更加嫩滑。

2. 焯水时加入料酒可以去腥，同时也可以去除一部分血水。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免牛肉煮得过老。

4. 西红柿不宜炖得太久，以免营养流失过多。

5. 根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以适量添加辣椒。

按照这个步骤，你就能在家中制作出既嫩又入味的红烧牛肉西红柿了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。