牛肉西红柿一起煮美味绝了 你绝对不能错过这道家常菜

一、材料准备

1. 牛肉：选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛腱子，切成块状，大小适中以便烹饪均匀。

2. 西红柿：选择成熟的西红柿，洗净后切成小块，以便于与牛肉一同炖煮。

3. 洋葱：半个洋葱切丝，增加菜肴的香气和层次感。

4. 大蒜：几瓣大蒜切片，增添菜肴的香味。

5. 姜：一小块姜去皮切片，用于去腥增香。

6. 调味料：适量的盐、黑胡椒粉、生抽（酱油）、料酒等，根据个人口味调整。

7. 清水：足够覆盖牛肉和西红柿的量。

二、烹饪步骤

1. 准备牛肉：将牛肉块放入冷水中，加入一些姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉并冲洗干净。

2. 炒香料：锅中加入适量油，油热后放入洋葱丝、大蒜片和姜片，炒至洋葱出香味。

3. 炒牛肉：将处理好的牛肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入生抽、料酒和黑胡椒粉进行调味。

4. 炖煮牛肉：加入适量的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，让汤汁更加清澈。

5. 加入西红柿：当牛肉炖至半熟时，加入切好的西红柿块，继续炖煮。

6. 调味收汁：待西红柿完全烂熟后，根据个人口味调整盐分，如果喜欢汤汁浓郁可以开大火收汁，使汤汁。

7. 出锅装盘：最后检查味道，确保调味适宜后即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 牛肉选择时，最好选用带有筋膜的部分，这样炖煮出来的肉质会更加嫩滑。

2. 西红柿在炖煮过程中会释放出水分和天然果酸，有助于去除牛肉的膻味，使汤更加鲜美。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅，以免影响口感。

4. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加营养和口感。

牛肉西红柿一起煮的家常菜既简单又美味，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴。通过上述步骤和技巧，相信您也能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。