家常酱牛肉炖土豆香绝了，简单又入味，绝对让你停不下来！

家常酱牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的中式家常菜，它以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。这道菜的关键在于酱料的调配以及烹饪时间的掌握，使得牛肉和土豆都能充分吸收酱汁的味道，达到入味的效果。

材料：

- 牛肉（最好选择带有一些肥油的部位，如牛腱子或牛腩）

- 土豆（中等大小）

- 生姜

- 大蒜

- 葱

- 八角、桂皮、香叶等香料

- 酱油、料酒、老抽、糖、盐、鸡精或味精（可选）

- 水或高汤

- 食用油

做法：

1. 准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分。

2. 腌制牛肉：在牛肉中加入少许酱油、料酒、老抽、糖、盐和少量淀粉，拌匀后腌制30分钟以上，让牛肉更加入味。

3. 炒香料：热锅凉油，放入切好的生姜片、大蒜瓣和葱段，炒出香味。

4. 爆香香料：加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒至香气四溢。

5. 炖煮牛肉：将腌好的牛肉块放入锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。

6. 加入土豆：当牛肉快熟时，加入土豆块，继续炖煮直到土豆。

7. 调味收汁：根据个人口味调整盐分和其他调料，待汤汁即可出锅。

8. 装盘上桌：将炖好的牛肉和土豆盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

小贴士：

- 牛肉选择时，尽量选择带有一定脂肪的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，保持汤汁的浓郁。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加营养和口感。

- 酱牛肉炖土豆的酱汁可以根据个人喜好调整比例，比如喜欢甜一点的可以多加些糖，喜欢咸一点的可以适量加盐。

这道家常酱牛肉炖土豆不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合家庭快速制作。无论是作为下饭菜还是搭配米饭都非常合适，相信您会喜欢这道美味的家常菜！