基围虾炒时蔬，鲜香美味又营养，快试试这简单又好吃的搭配吧

基围虾炒时蔬是一道简单又美味的家常菜，它不仅能够提供丰富的营养，还能带来鲜美的口感。下面是一个制作这道菜的基本步骤和一些建议：

材料清单：

1. 基围虾（去壳去肠线）适量

2. 时蔬（如西兰花、胡萝卜、雪豆等）适量

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 盐适量

6. 生抽酱油适量

7. 料酒适量

8. 白糖少许

9. 淀粉少许（用于腌虾）

10. 食用油适量

做法步骤：

1. 准备食材：将基围虾洗净，去掉头部和背部的沙线，然后切成适口大小的块；同时将时蔬洗净，切成适合炒制的大小。

2. 腌制虾仁：在小碗中加入适量的盐、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后，将虾仁放入碗中，拌匀让虾仁均匀裹上调料，腌制10分钟左右。

3. 炒制虾仁：锅中倒入足量的油，油热后下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，熟透后捞出备用。

4. 炒制时蔬：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，随后加入切好的时蔬，快速翻炒至断生。

5. 合炒：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与时蔬一起快速翻炒，加入适量的生抽酱油、白糖调味，根据个人口味调整。

6. 出锅前勾芡：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后阶段加入少量水淀粉，快速翻炒使变得，然后即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的虾仁，新鲜的虾肉更加鲜嫩。

2. 时蔬的选择可以根据季节和个人喜好来定，比如春天可以选择菠菜、油菜等。

3. 腌制虾仁时可以加入一点蛋白或者蛋清，这样可以使虾仁更加紧实有弹性。

4. 炒制虾仁时火候要大，动作要快，以保持虾仁的鲜嫩。

5. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多，以免影响菜肴的整体口感。

按照以上步骤，您就可以在家尝试制作出一道简单又美味的基围虾炒时蔬了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合作为家庭聚餐的一道佳肴。