虾仁炒西兰花，鲜美营养，下饭神器，厨房小白也能轻松搞定！

虾仁炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，它不仅色泽诱人、口感鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。对于厨房小白来说，这道菜也非常容易上手，只需要跟随以下步骤就能轻松做出美味佳肴。

材料准备：

1. 新鲜虾仁：适量（根据个人口味和人数调整）

2. 西兰花：一小把（约300克）

3. 大蒜：几瓣（切片或拍扁）

4. 姜：一小块（切丝或片）

5. 青葱：适量（切段）

6. 食用油：适量

7. 盐：少许

8. 鸡精/味精：少许（可选）

9. 料酒：少许

10. 淀粉：少许（用于腌虾仁）

做法步骤：

1. 准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。西兰花洗净切成小朵，大蒜切片，姜切丝，青葱切段备用。

2. 焯水西兰花：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 炒虾仁：锅中放油，油热后下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜片和姜丝，炒出香味。

5. 炒西兰花：将焯好水的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精/味精（可选），继续翻炒均匀。

7. 回锅虾仁：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与西兰花一起快速翻炒几下。

8. 出锅前加入青葱：最后撒上切好的青葱段，迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 虾仁要选择新鲜的，新鲜的虾仁颜色鲜亮，肉质紧实有弹性。

2. 西兰花焯水时可以加一点盐和油，这样可以使西兰花更加翠绿，保持脆嫩。

3. 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老。

4. 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜味的可以多加一些盐和鸡精。

虾仁炒西兰花是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。即使是厨房小白也能轻松掌握，成为下饭神器！